שיעור הבישול של מסעדת The East Tonkin בהאנוי מציע חוויה קולינרית מעשית הכוללת סיור שוק ובחירת מנות בהדרכת שפים מומחים. הפעילות נמשכת כשלוש עד שלוש וחצי שעות ומומלצת על ידי מדריך מישלן עם 20 שנות ניסיון ובליווי מדריך דובר אנגלית.

הם מציגים אותה כחוויה קולינרית עם "הרפתקאות קטנות" בדרך, שמציגה את המטבח הווייטנאמי האמיתי מעבר לפו ולספרינג רולס.